Tre secoli di tradizione
Lamezia Terme
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Varietà:
Carolea 100%.
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Periodo di raccolta:
Prima decade di Ottobre.
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Molitura:
Impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo entro poche ore dalla raccolta.
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Conservazione:
In vasche di acciaio inox sotto azoto.
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Acidità:
Max 0,5%.
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Note:
Il colore è verde con riflessi giallo lime. Al naso si presenta medio fruttatto con sensazioni piacevoli che ricordano il carciofo, foglia di pomodoro, mandorla e note dolci di mela.
Al palato è molto delicato ma deciso, possiamo definirlo mediamente amaro e piccante.
L'estrazione accurata ci consegna un olio dalle caratteristiche varietali tipiche espresse unicamente in questo territorio.
